Briquette Domino Fermier

Το Briquette de Brebis παράγεται στην περιοχή Averyon από το ίδιο γάλα που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του Roquefort και του Pérail. Αυτό είναι ένα κρεμώδες τυρί με νόστιμη γεύση καρυδιού. Το τυρί ωριμάζει για τρεις εβδομάδες

σε ένα υγρό κελάρι. Η παραγωγή ξεκινά τον Φεβρουάριο και συνεχίζεται μέχρι το φθινόπωρο.