Μοιάζει πολύ με το Roquefort, αλλά φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα αντί για πρόβειο. Έχει πολύ έντονη πικάντικη γεύση και πολύ ευχάριστο άρωμα, με νότες βοτάνων εξαιτίας των πλούσιων λιβαδιών στα οποία βόσκουν οι αγελάδες.
Είναι ιδανικό για σαλάτες, ανακατεμένο με ζεστά ζυμαρικά ή ακόμα και σκέτο μαζί με ξηρούς καρπούς και ωμά μανιτάρια.
