Η τυπική γκριζωπή φλούδα είναι ελαφρώς υγρή ως αποτέλεσμα της επαφής της με τα στέμφυλα Moscato από το οινοποιείο Eligio Magri, που χαρακτηρίζει και οπτικά αυτό το τυρί με την παρουσία σταφυλιών.
Η γεύση του είναι έντονη, αλμυρή και ευχάριστα λιπαρή, ποτέ πικάντικη, με αρωματικές νότες ξηρών καρπών. Επιπλέον, τα υπολείμματα στέμφυλων σταφυλιού, με έντονη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δίνουν στο τυρί μια απρόσμενη και εκπληκτικά γλυκιά γεύση, που μαζί με τις αρωματικές νότες του Μοσχάτου το μετατρέπουν σε ένα είδος επιδόρπιου.
